栄養指導管理室
部署概要
入院患者の治療の基本となる食事の「栄養」「おいしさ」を求めて365日安心・安全なおいしい食事提供を行っています。
入院・外来患者の栄養管理では、管理栄養士による栄養評価、栄養相談に参画し栄養管理を担っています。
人員構成
管理栄養士17人、栄養士７人、調理師９人、調理員２人、シニア職員２人、非常勤調理員14人（聖母棟・聖母の家厨房職員・パート職員含む）
病院給食委託業者職員（パート職員含む）31人（下処理・食器洗浄・配膳・下膳運搬）
2023 年度品質目標
- 1. ISO9001の認証に基づく、品質管理の維持・向上・３施設、作業工程に確立し、業務効率化を図る。
- 2. ISO9001の認証に基づく、職場環境の維持・向上・職員間の和を保ち、働きやすい職場環境を構築する。
- 3. ISO9001の認証に基づく、満足度の維持・向上・３施設、患者満足度60％以上を目標とする。
・ 選択食、行事食を取り入れた献立の充実を図り、入所者・入院患者へおいしい食事提供を行う。 - 4. 入院患者の栄養評価の充実化
・ 術前・術後の栄養評価を行い、早期改善に向け、医療支援チームと連携を行う。 - 5. 給食管理・栄養管理における質の向上
・ 入院患者への適正な治療食・栄養教育の充実を図るため、部署内勉強会を実施する。
2023年度活動実績
1.給食管理部門
HACCPに基づいた衛生管理のもと、病態管理されたおいしい食事を提供します。
- 1. 平均延べ食事提供数
①聖マリア病院
一般食 398,818食（70％）
治療食 171,034食（30％）
②聖母棟
一般食 45,474食（99.91％）
治療食 39食（0.09％）
※６月より朝食の選択食（パン食）を開始。
2.栄養管理部門
2023年度年報より/更新日時:2025年6月20日
